カリフラワーのくるみ和え

野菜のおかず

カリフラワーのくるみ和え

くるみを弱火でじっくり乾煎りすることで香りが際立ちます。やりすぎると焦げてしまうので注意してください。
ビニール袋は破れ防止のため二重にするとよいでしょう。

調理時間:17分

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材料作りやすい分量

  • カリフラワー
    200g
  • 小さじ1
  • くるみ
    150g
  • 砂糖
    大さじ1と1/2
  • 醤油
    大さじ1
  • 白こしみそ
    15g

作り方

  • 1

    沸騰したお湯に塩を小さじ1入れ、食べやすい大きさに裂いたカリフラワーを1分半~2分ほど茹で、ざるに上げておく。

  • 2

    くるみをフライパンで乾煎りして香りを出す。(約10分、弱火でフライパンをゆすりながら炒る。)

  • 3

    乾煎りしたくるみをビニール袋に入れ、空瓶などの固いもので叩いて粉々にする。

  • 4

    このくらいの細かさになるまで叩く。

  • 5

    くるみに砂糖、醤油、白こしみそをあわせてよく混ぜる。

  • 6

    最後に茹でたカリフラワーを加えてあえたら完成。

アレンジレシピ

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