作り方

• 1

  沸騰したお湯に塩を小さじ1入れ、食べやすい大きさに裂いたカリフラワーを1分半～2分ほど茹で、ざるに上げておく。
  

  
• 2

  くるみをフライパンで乾煎りして香りを出す。（約10分、弱火でフライパンをゆすりながら炒る。）
  

  
• 3

  乾煎りしたくるみをビニール袋に入れ、空瓶などの固いもので叩いて粉々にする。
  

  
• 4

  このくらいの細かさになるまで叩く。
  

  
• 5

  くるみに砂糖、醤油、白こしみそをあわせてよく混ぜる。
  

  
• 6

  最後に茹でたカリフラワーを加えてあえたら完成。