作り方

• 1

  【衣を作る】卵をボールに割り、水を入れて白身のどろっとした部分を箸で切るように混ぜる。
  

  
• 2

  表面に白い泡が立つので、泡を取り除く。
  

  
• 3

  泡を取り除いたら、薄力粉を加え、卵液と粉を融合させるように泡だて器で混ぜて衣を作る。
  

  
• 4

  新玉ねぎは5等分くらいの輪切りにして全体に薄力粉（分量外）をまぶす。バラバラにならないように側面から楊枝を刺す。
  

  
• 5

  【4】の玉ねぎを、作った衣にくぐらせ、熱した油で3分半ほど揚げる。

  
• 6

  揚がったらバットに取り出し、楊枝を取り除いて皿にのせ、大根おろしを添えれば完成。