鰯の刺身

魚介のおかず

鰯の刺身

鰯を買うときのポイントは、顔をめくったときにエラが赤いこと、腹の皮にハリがあることです。刺身は、醤油とおろししょうがでいただくのがベストです。
盛り付ける時は高さを出すように上に上にと意識すると良いです。

調理時間:5分

  • アレンジレシピ投稿1

材料2人分

  • 別レシピ「鰯の手開き」をご参照ください。
    2尾
  • [薬味等]
    つま
    適量
    大葉
    適量
    しその実
    適量
    おろししょうが
    適量
    醤油
    適量

作り方

  • 1

    鰯は手開きしたものを使用する。尾が残っていれば、尾を落としておく。

  • 2

    鰯は皮を下にして横に置き、中骨があったところに両手の指を立てる。

  • 3

    指全体を左右にスライドさせながら皮から身を剥ぎ取る。(包丁で剥いでもよい。)

  • 4

    皮目を上にして食べやすい大きさに斜めに切り分ける。

  • 5

    つまと大葉をのせた器に盛り、しその実としょうがを添えて完成。

  • 6

    【参考】
    このように向きをそろえて並べて中心を切る。

  • 7

    【参考】
    切った面を立てると木の葉の形になる。簡単にお造りができます。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • まりつこさん2017/04/11

    これはすごい!200円でこれだけできましたっ!
    おいしい!!笑

    参考になった!1

アレンジレシピ

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