ポーチド素麺

ポーチド素麺

お湯の流れをつくり、黄身を卵白で覆うことがポイントです。
茹でた素麺は冷水でごしごしと、よく洗いましょう。

調理時間:6分

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材料2人分

作り方

  • 1

    きゅうりは千切りにする。素麺は茹でて水でよくもみ洗いする。水が濁らなくなったところで氷水に落としておく。八方美人と昆布の水だしはあわせてそうめんだしを作っておく。

  • 2

    器の上に素麺を入れ、【1】のそうめんだしを注ぎ、きゅうりを乗せておく。

  • 3

    お湯を沸かし、酢を大さじ2入れる。そこに卵を1つ落とし、箸で卵の周りに円を描くようにして黄身を白身で覆う。

  • 4

    2分ほど火を通したらお玉で優しく卵をすくい、【2】の上に乗せて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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