作り方

• 1

  アスパラの根元の固い部分を2ｃｍ程落とし、ピーラーで下半分の皮を剥く。小麦粉を適量入れた袋にアスパラを入れ、粉を全体にまぶす。
  

  
• 2

  粉を打ったアスパラに、豚バラを1枚ずつ斜めに巻いていく。
  

  
• 3

  オリーブオイルを熱したフライパンに、【2】を入れ、両面をこんがりと焼く。
  

  
• 4

  両面に焼き色が付いたところで一度火を止め、醤油、酒、砂糖を入れて全体をなじませる。アルミホイルをかぶせたら再度火を付けて焼く。タレがとろっとなったら完成。
  

  
• 5

  木の芽があれば、包丁で軽く叩いてトッピングするとよい。