はまぐりと菜の花の椀

汁物

はまぐりと菜の花の椀

はまぐりのだしで菜の花を茹でるので、旨みが菜の花にも移ります。菜の花は茹で過ぎるとべちゃっとなりますので、さっと茹でるようにしましょう。

調理時間:10分

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材料2人分

作り方

  • 1

    鍋に2カップのだしと2個のはまぐりを入れて火を付け、アルミホイルで落し蓋をする。

  • 2

    はまぐりの口が開いたら鍋から取り出し、身を取り出して、3等分に切る。

  • 3

    残った鍋の汁に醤油を入れて混ぜたら、生の菜の花を加えてさっと茹でる。(30秒ほど)

  • 4

    切ったはまぐりと菜の花を器に入れ、【3】のだし汁を注ぎ、木の芽をトッピングしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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