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田村隆（つきぢ田村）
「立て塩」をすることによって、魚の生臭さをぐんと抑えることが出来ます。
調理時間：5分
水を張ったボールに塩と酒を少量ずつ入れ、そこに白魚を入れて数分、立て塩をする。
だし汁の材料を小鍋（小さいフライパンでも可）に入れて火を付け、生の菜の花を加える。
だし汁が沸いたら【1】の白魚を入れて蓋をする。蓋をして1分ほど煮立たせたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、 みんなに披露しよう！
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