豚バラと菜の花の辛味炒め

肉のおかず

豚バラと菜の花の辛味炒め

軸は炒めすぎるとフニャフニャしてしまうので、強火でささっと炒めます。最後のごま油のラー油は風味付けです。お好みで量を調整してください。ご飯が進む一品です。
豚バラを炒めると、豚肉同士がくっついて箸でほぐすのが大変な時、ありませんか?水にさっと漬けるだけでパラパラにほどけますよ。

調理時間:7分

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材料2~3人分

  • 菜の花 軸の部分が好ましい
    200g
  • 豚バラ肉
    250g
  • サラダ油
    大さじ2
  • 濃口醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • ごま油 香り付け用
    適量
  • 食べるラー油 香り付け用
    適量

作り方

  • 1

    菜の花と豚バラは食べやすい大きさに切る。切った豚バラは炒める前に水を張ったボールに入れて手でほぐす。(こうすることで炒めた時に豚肉同士がくっつきません。)

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、菜の花を軽く炒めたら、水気を切った豚バラと醤油、みりん、砂糖を加えて全体をざっと炒める。

  • 3

    仕上げに適量のごま油と食べるラー油を加えてさっと混ぜて香り付ければ完成。

アレンジレシピ

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