かつおの漬け丼

ご飯もの

かつおの漬け丼

昆布を使うことで、本格的な味わいになります。海苔は炙ることで、香ばしさと食感を増します。少しのひと手間が、美味しさを生み出すコツ。

調理時間:10分漬けこみ時間を除く

  • アレンジレシピ投稿1

材料1人分

  • [A]
    濃口醤油
    150cc
    昆布
    3g
  • みりん
    大さじ1
  • 大さじ1
  • かつお 刺身用
    150g
  • 海苔
    1枚
  • ご飯
    適量
  • 大葉 仕上げ用・千切り
    少量

作り方

  • 1

    【A】を1晩合わせておき、昆布の旨みを引き出す。

  • 2

    翌日【1】に、みりんと酢を加えて混ぜたら、食べやすく切ったかつおを5分ほど漬ける。

  • 3

    海苔はつるつるの面が表にくるように半分に折り、直火で10秒ほど炙る。パリパリになるので、手でほぐす。

  • 4

    ご飯を器に盛り、海苔を乗せ、この上にかつおを並べ、千切りにした大葉をトッピングする。【2】の漬けタレを少量かけて完成。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • さくさくぱんださん2017/07/20

    分葱と大葉を乗せていただきました。旬のかつおは美味しかったです(o^^o)

    参考になった!1

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
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