作り方

• 1

  【A】を1晩合わせておき、昆布の旨みを引き出す。

  
• 2

  翌日【1】に、みりんと酢を加えて混ぜたら、食べやすく切ったかつおを5分ほど漬ける。
  

  
• 3

  海苔はつるつるの面が表にくるように半分に折り、直火で10秒ほど炙る。パリパリになるので、手でほぐす。
  

  
• 4

  ご飯を器に盛り、海苔を乗せ、この上にかつおを並べ、千切りにした大葉をトッピングする。【2】の漬けタレを少量かけて完成。