ロールキャベツ

野菜のおかず

ロールキャベツ

炊飯器で簡単にできるロールキャベツの作り方です。

調理時間:2時間30分

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材料4人分

  • キャベツ
    大きめの葉4枚
  • [A]
    合いびき肉
    200g
    1個
    片栗粉
    20g
    玉ねぎ みじん切り(出来ればさっと茹でて、水気を拭いておく)
    100g
    生パン粉
    10g
    薄口醤油
    大さじ1
  • 小麦粉 打ち粉用
    少量
  • [B]
    かつおだし
    2カップ
    薄口醤油
    大さじ2
    みりん
    大さじ1
    大さじ1
    昆布
    5g

作り方

  • 1

    【キャベツの茹でかた】
    キャベツは芯を包丁の先でくり抜いたら、たっぷりのお湯でまるごと3~5分茹でる。そうすると芯を取り除いているので、勝手にバラバラになり、茹でやすい。

  • 2

    柔らかくなったキャベツをざるに上げ、気上げする。

  • 3

    ボールに【A】を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  • 4

    きゃべつの水気を取り、まな板に広げる。キャベツの芯が分厚ければ包丁で薄く削ぐ。広げたキャベツの表面に打ち粉をする。

  • 5

    【2】を手前に置き、くるっと一回転巻いたら片方を折りたたみ、そのまま巻く。

  • 6

    巻き終えたらもう片方の余っている端を内側に押し込む。

  • 7

    炊飯器にロールキャベツを並べ、合わせておいた【B】を加えて20分炊飯する。その後2時間ほど保温にすれば完成。お好みでからしやニンンクすりおろし(分量外)をトッピング。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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