作り方

• 1

  サバに砂糖、塩を適量なじませ、30分ほど置いた後、【A】を混ぜたバットに入れて15分酢で締める。
  

  
• 2

  15分後、皮を引き、1口サイズに薄く切っていく。
  

  
• 3

  巻きすにのりを敷き、そこに切ったサバを敷きつめていく。中心より少し手前に千切りにしたきゅうりとみょうがを乗せる。
  

  
• 4

  手前から巻いていき、形を整えたら食べやすい大きさに切って完成。