作り方

• 1

  【もやしの茹で方】
  鍋にもやしとひたひたの水を入れ、ひとつまみの塩を加えたら、蓋をして火を付ける。沸いたら火を弱めて5分蒸し煮にする。5分経過したらざるに上げて水気を切る。
  

  
• 2

  海苔をつるつるの面が表になるように半分に折り、直火に当てて炙る。
  

  
• 3

  ボールに炙った海苔を手でちぎって入れ、ここに薄口醤油、酢、みりんを加えてよく混ぜる。この中に茹でたもやしとほたるいかを加え、全体を混ぜたら完成。