アサリコロッケ

野菜のおかず

アサリコロッケ

ほくほくのじゃがいもと、アサリの身が入ったコロッケに、アサリの旨み入りソースをかけて。アサリのエキスたっぷりです。冬になったら牡蠣で作っても美味しいでしょう。

調理時間:20分

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材料小8~10個分

作り方

  • 1

    じゃがいもは4等分に切り、芽を取って25分蒸して皮を剥く。(レンジでも可。)

  • 2

    皮を剥いたじゃがいもをボールでよく潰し、ホワイトソース、バターを加えてさらによく混ぜる。

  • 3

    【2】を8~10等分にし、2~3粒程度のアサリの身を包み込んで丸く成型する。小麦粉、卵、パン粉の順にまぶし、こんがりと揚げる。

  • 4

    【ソースを作る】
    【A】のうち、先にアサリ汁を煮立たせ、そこにケチャップ、ホワイトソース、バターを加えてソースを作る。

  • 5

    揚げたコロッケに、【4】のソースをかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
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