アサリコロッケ

作り方
1

じゃがいもは4等分に切り、芽を取って25分蒸して皮を剥く。(レンジでも可。)

2

皮を剥いたじゃがいもをボールでよく潰し、ホワイトソース、バターを加えてさらによく混ぜる。

3

【2】を8~10等分にし、2~3粒程度のアサリの身を包み込んで丸く成型する。小麦粉、卵、パン粉の順にまぶし、こんがりと揚げる。

4

【ソースを作る】【A】のうち、先にアサリ汁を煮立たせ、そこにケチャップ、ホワイトソース、バターを加えてソースを作る。

5

揚げたコロッケに、【4】のソースをかけて完成。

材料10個分
  • じゃがいも 男爵いも
    350g
  • ホワイトソース
    50g
  • バター
    10g
  • アサリの身
    100g
  • 小麦粉
    適量
  • 適量
  • パン粉
    適量
  • [A]
    ベースのアサリ汁
    1/2カップ
  • ケチャップ
    大さじ1
  • ホワイトソース
    大さじ1
  • バター
    5g

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