作り方

• 1

  みりん50ccを鍋に入れて火にかけ、数分煮切る。
  

  
• 2

  みりんを煮切ったところに濃口醤油、薄口醤油、かつおだし、はまぐりを加えて火にかける。
  

  
• 3

  はまぐりの口が開いたら一旦火を止めてはまぐりを取り出す。
  

  
• 4

  殻から身を取り出す。大きければ食べやすく切る。
  

  
• 5

  茹でたそばを一度煮汁の中に加えて軽く温めたら器に盛り、はまぐりの身と白ネギをトッピングして完成。