はまぐりのちらし寿司

ご飯もの

はまぐりのちらし寿司

みょうがや三つ葉を使った、はまぐりたっぷりの上品なちらし寿司を作りました。

調理時間:15分はまぐりの砂抜き時間を除く

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材料1人分

  • はまぐり 砂抜きしたもの
    5個
  • 酒蒸し用
    大さじ1
  • ご飯
    適量
  • 黒酢
    少量
  • 酒炒り用
    大さじ1
  • みょうが 千切り
    10g
  • うど 千切り
    10g
  • 三つ葉
    10g
  • 木の芽 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    砂抜きしたはまぐり5個をバットに並べ、酒大さじ1をかけて、容器に蓋をせずに蒸し器で4分ほど蒸す。

  • 2

    はまぐりの口が開いたら殻から身を取り出し、粗く刻んでおく。

  • 3

    ご飯適量に少量の黒酢を混ぜておく。

  • 4

    大さじ1の酒を温めたフライパンで千切りにしたみょうが、うど、三つ葉を30秒ほど酒炒りする。

  • 5

    酒炒りした野菜とご飯と合わせて混ぜる。

  • 6

    皿に【5】のご飯を盛り、【2】のはまぐりを乗せ、木の芽をトッピングしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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