鯛の酒蒸し

魚介のおかず

鯛の酒蒸し

ポン酢は手作りするのが美味しいです。カボス汁1に対して醤油が1、少量の昆布を混ぜ合わせて冷蔵庫で保存すれば、簡単本格的なポン酢ができます。

調理時間:15分

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材料作りやすい分量

  • 切り身
    200g
  • 少量
  • 昆布
    5g
  • 大さじ3
  • 青ネギ 小口切り
    適量
  • ポン酢
    適量

作り方

  • 1

    鯛の皮目に格子状の切り目を入れ、少量の塩を両面に振ったら4等分にする。

  • 2

    昆布の上に切った鯛を並べ、酒大さじ3をかけて、アルミホイルで蓋をしたら蒸し器10分で蒸す。

  • 3

    蒸し終わったら昆布ごと皿に移し、青ネギを入れたポン酢でいただく。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
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