鶏カレーうどん

鶏カレーうどん

鶏の旨みと玉ねぎの甘みが口の中いっぱいに広がります。

調理時間:45分

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材料1人分

  • [A]
    みりん
    大さじ2
    薄口醤油
    大さじ2
    かつおだし
    300cc
    カレー粉
    大さじ2
    砂糖
    大さじ1/2
  • 鶏もも肉
    1/2~1枚
  • 玉ねぎ
    100g
  • 水溶き片栗粉 1:1の割合
    大さじ1/2
  • うどん
    1食分
  • 青ネギ 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    【A】をフライパンに合わせ、ゆっくり火にかける。玉ねぎは厚めの薄切りにする。

  • 2

    フライパンを温め、油を引かずにに鶏肉の皮目に焼き色が付くまで焼く。しっかりとした焼き色が付いたら裏返し、裏面を1分ほど焼いたら取り出す。

  • 3

    【1】が沸く直前に火を止め、焼いた鶏肉と切った玉ねぎを入れる。すぐにアルミホイルでピタッと蓋をし、粗熱が完全に取れるまで放置する。

  • 4

    鶏肉が冷めたら取り出し、食べやすく切っておく。

  • 5

    残った汁を再度火にかけ、味見をして薄ければ、醤油とみりん(分量外)で味付けする。

  • 6

    【5】が沸いたら1度火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。再度火を付け、うどん一玉を加えてよくほぐす。温まったら器に移し、【4】の鶏肉と青ネギをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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