作り方

• 1

  鶏もも肉は、厚みを均一にするために包丁で適当に開き、肉の部分を包丁で叩いて全体を馴染ませる。（皮まで切らないように注意しましょう。）
  

  
• 2

  【A】を合わせたバットに叩いた鶏肉を加え、10分ほど置く。
  

  
• 3

  フライパンを温め、油を引かずに下味が付いた鶏肉を皮目から焼いていく。（焦げやすいので弱火で。）
  

  
• 4

  皮目にしっかりと焼き色が付いたら裏返し、中まで火を通す。
  

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら、とろけるチーズ5枚を隙間がないように鶏肉の上に乗せ、蓋をしてチーズを溶かす。
  

  
• 6

  チーズが溶けたら、卵黄1個を溶きほぐし、ヘラを使ってチーズの表面に塗る。
  

  
• 7

  黄身が固まらないうちにまな板に取り出し、正方形に切る。皿に盛って完成。