作り方

• 1

  【衣を作る）
  全卵1個に水1カップを加え、よーく混ぜる。すると白い泡が立つので泡を取り除く。
  

  
• 2

  【1】と同じ分量の薄力粉（250cc）と片栗粉小さじ1を加え、卵液と粉を融合させるように混ぜて衣を作る。
  

  
• 3

  食べやすい大きさに切ったうなぎの蒲焼に粉を適量打ち、作った衣にくぐらせ、熱した油で1分半ほど揚げる。
  

  
• 4

  すだちを添えていただく。