胡瓜とそばの実のスープ

スープ

胡瓜とそばの実のスープ

そばの実はとても腹持ちがよく、食前、間食などに食べるとダイエット効果があると人気の食材です。スープパスタのような感覚で食べられて、とてもヘルシーな一品です。

調理時間:10分中華スープ、葱油、香油の調理時間を除く。そばの実の戻し時間を除く。

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材料作りやすい分量

  • そばの実 一晩水で戻しておく
    100g
  • きゅうり
    1本
  • [薬味]
    生姜 みじん切り
    小さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1
  • 葱油 サラダ油でも可
    大さじ1
  • 小さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • 少量
  • 砂糖
    少量
  • 香油 仕上げ用
    小さじ1
  • ブラックペッパー 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    そばの実は前日に一晩水に漬けて戻したものを使用する。

  • 2

    皮を剥いたきゅうりを、そばの実と同じ大きさに切りそろえる。

  • 3

    葱油大さじ1を熱したフライパンで【薬味】を炒める。香りが立ったら、酒、中華スープを加える。

  • 4

    中華スープを一煮立ちさせたら、そばの実を加える。塩、砂糖で味を調えてきゅうりを加える。

  • 5

    スープがクツクツ煮立ったら、香油を回し入れて、仕上げにブラックペッパーを振りかけたら完成。

アレンジレシピ

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