胡瓜と海老の炒め

炒め物

胡瓜と海老の炒め

薄口醤油を使う事で海老に色を付け過ぎないようにしています。海老と胡瓜の色合いがとても美しく、食卓が明るくなります。

調理時間:20分

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材料1~2人分

作り方

  • 1

    下処理し、下味をつけた海老を、沸騰したお湯でサッとボイルして取り出す。

  • 2

    皮を剥いたきゅうりを斜めに食べやすく切り、ボールに入れ、塩を加えて揉み込む。水分が出てきたら流水で軽く水洗いをし、水気をよく切る。

  • 3

    葱油大さじ1を熱したフライパンで【薬味】を炒めて香りを立たせる。

  • 4

    薬味の香りがたったらきゅうり、ボイルした海老、混ぜ合わせた【A】を加えて、味を含ませる。

  • 5

    仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、葱油を回し入れたら完成。

アレンジレシピ

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