冬瓜のクリーム煮

煮物

冬瓜のクリーム煮

冬瓜はよく中華料理に使われる野菜です。生クリームで煮込む事で冬瓜のほんのりした甘味を引き出し、ホタテの旨みとよく合う一品です。

調理時間:20分冬瓜のボイル時間を除く

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材料1~2人分

  • 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
    150g
  • 葱油 サラダ油でも可
    大さじ1
  • ホタテ貝柱水煮缶詰 ほぐしておく
    10g
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • 生クリーム
    大さじ3
  • 少量
  • 砂糖
    少量
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1
  • 葱油 仕上げ用
    小さじ1
  • クコの実 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、乱切りにする。

  • 2

    フライパンに葱油大さじ1を熱し、乱切りにした冬瓜、ホタテ水煮缶、酒、中華スープを入れてコトコト煮込む。

  • 3

    冬瓜に味が染み込んだら生クリームを加えて塩、砂糖で味を調える。水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  • 4

    仕上げに葱油を回し入れて香り付けをしたら完成。
    最後にクコの実をトッピングする。

アレンジレシピ

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