冬瓜と牛肉のオイスターソース炒め

炒め物

冬瓜と牛肉のオイスターソース炒め

あっさりした冬瓜にパンチの効いたオイスターソースが絡み、とても美味しいです。牛肉を油通しをするとより一層美味しくなりますよ。

調理時間:15分冬瓜・オクラのボイル時間を除く

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材料2人分

  • 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
    150g
  • 牛もも肉(下味をつけたもの)
    100g
  • サラダ油
    100cc
  • 葱油
    大さじ1
  • [薬味]
    白ネギ 短冊切り
    10g
    生姜 短冊切り
    10g
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • [A]
    醤油
    大さじ1
    砂糖
    小さじ2
    オイスターソース
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1
  • オクラ ボイルしたもの
    20g(2本)
  • ごま油 仕上げ用
    小さじ1

作り方

  • 1

    冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、乱切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油100ccを熱し、下味をつけた牛肉を油通しする。半分火が入ったら、油をよく切っておく。

  • 3

    フライパンに葱油大さじ1を熱し、【薬味】を炒める。香りが立ったら乱切りにした冬瓜、酒、中華スープを加えてコトコト煮込む。

  • 4

    冬瓜に中華スープが染み込んだら、油通しした牛肉と、混ぜ合わせた【A】を加えて水分を飛ばすように炒める。

  • 5

    水溶き片栗粉でとろみを付け、斜め切りにしたオクラを加える。仕上げにごま油を回し入れたら完成。

アレンジレシピ

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