作り方

• 1

  素麺は少し固めに茹でておく。
  苦瓜は綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。苦瓜が塩でしんなりしてきたら、薄切りにする。
  
  

  
• 2

  香油大さじ2をフライパンに熱し、千切りにした生姜をじっくり炒めて香りを立たせる。
  

  
• 3

  生姜の香りが引き立ったら、薄切りにした苦瓜、酒、中華スープを加えて煮立てる。
  

  
• 4

  苦瓜に火が通ったら、茹でた素麺を加えてよく和える。塩、こしょうで味を調えて完成。