作り方

• 1

  ナスは1口サイズに切り、中心に切り込みを入れる。表面に軽く片栗粉をまぶす。
  

  
• 2

  牛肉を粗みじんに包丁で叩いて、手でちぎった大葉と混ぜ合わせる。
  

  
• 3

  ナスの切り目に【2】を挟みこみ、全体に片栗粉を散らす。基本の衣を適量かけ、熱した揚げ油でカリッと二度揚げして完成。