丸茄子の煮びたし

前菜

丸茄子の煮びたし

コラーゲンたっぷりの中華スープを使っているので、冷蔵庫で冷やすことで汁が固まり、ゼリー状になります。中華スープの作り方はリンクをご参照ください。お好みで温めていただくのもよいでしょう。

調理時間:20分冷却時間を除く

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材料作りやすい分量

  • 丸ナス
    1個
  • 揚げ油
    適量
  • [タレ]
    中華スープ
    200cc
    醤油
    小さじ1
    砂糖
    小さじ1
    オイスターソース
    小さじ3
    香油
    小さじ1
    生姜
    小さじ1

作り方

  • 1

    丸ナスを半分に切って表面に十字に隠し包丁をいれる。熱した揚げ油でじっくり素揚げする。

  • 2

    フライパンに【タレ】を混ぜ合わせて、中火で加熱する。

  • 3

    【1】の素揚げした丸ナスをバットかタッパーに入れ、沸騰させた【タレ】を流し込む。

  • 4

    粗熱をとって冷蔵後で冷やして完成。固まったタレをかけていただく。
    (熱いものを急激に冷ますことで味が染み込みます。)

アレンジレシピ

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