作り方

• 1

  沸騰したお湯に蒸し麺を入れて、箸でよくほぐす。
  

  
• 2

  強火で一煮立ちさせて、火を消し10秒間寝かす。
  

  
• 3

  ザルで茹で汁を捨てて、流水で揉み洗いをする。(麺にぬめりがついているので、しっかりと洗うことがポイント。）
  

  
• 4

  水気を切って、醤油小さじ1、ごま油小さじ1を加えてよく和える。これを、冷蔵庫で1時間ほど冷ます。
  

  
• 5

  サラダ油大さじ1を熱し、冷めた麺を丸く、平らに広げてじっくり焼く。
  

  
• 6

  両面を、こんがりきつね色に焼いたら焼きそば麺の完成。