カンパチの味噌煮込み

炒め物

カンパチの味噌煮込み

冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもお勧めです。味が濃い時は中華スープで調節しましょう。

調理時間:15分カンパチの下処理時間を除く

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材料1~2人分

  • カンパチ
    120g
  • 少量
  • 日本酒
    大さじ1
  • 葱油
    大さじ1
  • 粒山椒
    小さじ1
  • [A]
    八丁味噌
    大さじ2
    日本酒
    大さじ2
    中華スープ
    大さじ2
    砂糖
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • 生姜 針生姜
    20g
  • わけぎ
    少量

作り方

  • 1

    下処理したカンパチに少量の塩を揉みこみ、大さじ1の日本酒に漬け込む。

  • 2

    フライパンに葱油大さじ1を熱し、粒山椒を加える。山椒の香りがたったら、【1】のカンパチを焼く。

  • 3

    表面に火が通ったら、よく混ぜ合わせた〈A〉を加える。

  • 4

    ソースが琥珀色になったら、仕上げにごま油を回し入れて、針生姜、わけぎを盛り付けて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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