干しえびの卵とじ

卵料理

干しえびの卵とじ

干し海老は加熱することで香りが立ち、香ばしい風味が広がります。薄味に仕上げているので、お好みでケチャップなどをかけてお召し上がりください。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • 葱油
    大さじ1
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • ニンニク みじん切り
    小さじ1
  • 干し海老
    10g
  • 帆立水煮缶
    大さじ1
  • 4個
  • じゃがいも ボイルして柔らかくしたもの
    100g
  • 木の芽
    適量
  • 葱油
    大さじ1
  • 芽ネギ
    適量

作り方

  • 1

    フライパンに葱油大さじ1を熱し、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったら、干し海老、ホタテ水煮缶を加えて水分を飛ばすように炒める。

  • 2

    溶き卵に【1】で炒めたもの、ボイルしたじゃがいも、お好みで木の芽を加えてよく混ぜる。

  • 3

    フライパンに葱油大さじ1を熱し溶き卵を流し込む。

  • 4

    両面しっかり焼き目をつける。彩りで芽ネギを刻んで盛り付けて完成。

アレンジレシピ

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