作り方

• 1

  水洗いしたサンマに大さじ1の塩をすり込ませて臭みを取り除く。
  

  
• 2

  サンマから水分が出てきたら、ペーパーなどでよく拭き取り、3等分くらいにぶつ切りにする。
  

  
• 3

  鍋に〈A〉の調味料を混ぜ合わせ、ぶつ切りにしたサンマを加える。
  

  
• 4

  弱火で30ほどコトコト煮込んで、完成。色々な料理に活用できます。