さんまの煎り焼き

前菜

さんまの煎り焼き

弱火でじっくりコンフィを焼くことで、カリカリに仕上がり,魚の皮が苦手な方にもお勧めする一品です。

調理時間:20分コンフィの調理時間を除く

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材料1~2人分

  • サンマのコンフィ
    2匹分
  • 香油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 白ネギ みじん切り
    大さじ3
  • あさつき 小口切り
    大さじ1
  • 少量

作り方

  • 1

    コンフィの余分な油をペーパーで吸い取る。

  • 2

    熱したフライパンで皮がカリカリになるまでじっくり焼く。ペーパーを上に被せて焼くと更に余分な油が取り除けます。皿に盛り付ける。

  • 3

    コンフィを焼いたフライパンで香油、ごま油を熱し、みじん切りにした白ネギ、あさつき、塩を炒める。

  • 4

    皿に盛り付けした、コンフィに【3】のタレをかけて完成。

アレンジレシピ

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