小松菜のもちもちワンタンスープ

スープ

小松菜のもちもちワンタンスープ

小松菜とくわいを入れることで、色々な食感を楽しめます。ラーメンに入れてワンタン麺にするのもおすすめです。

調理時間:20分タネの寝かし時間を除く

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材料1~2人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • [A]
    大さじ1
    醤油
    小さじ1/2
    大さじ1
    ラード
    30g
    オイスターソース
    小さじ1/2
    砂糖
    小さじ1/2
    少量
    こしょう
    少量
    生姜 みじん切り
    小さじ1
    白ネギ みじん切り
    小さじ1
  • くわい
    50g
  • 小松菜
    150g
  • 片栗粉
    小さじ1
  • ワンタンの皮
    適量
  • 中華スープ
    200cc
  • 少量
  • こしょう
    少量

作り方

  • 1

    ボールで豚ひき肉をこねる。粘りがでたところに〈A〉の調味料を加え、全体に味が行き渡るようにさらにこねる。

  • 2

    くわいと小松菜をお湯でサッとボイルし、みじん切りにする。これを【1】に混ぜ合わせ、小さじ1の片栗粉をふわっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で1時間寝かす。

  • 3

    手のひらにワンタンの皮を広げ、中心に冷蔵庫で寝かせたタネをのせる。三角形に空気が入らないように畳み、角と角をたぐり寄せる。

  • 4

    【3】を沸騰したお湯で4~5分茹でる。

  • 5

    フライパンに中華スープを温める。塩、こしょうで味を調え、茹でたワンタンを加え沸騰させたら完成。

アレンジレシピ

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