にんじんの牛巻き甘酢炒め

炒め物

にんじんの牛巻き甘酢炒め

セルフィーユをニンジンのヘタに似せて盛り付けています。食べる人を目で楽しませるのも料理の楽しさです。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • [A]
    にんじん
    100g
    バター
    25g
    グラニュー糖
    50g
    500cc
  • 牛ロース
    180g
  • 小麦粉
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • [B]
    黒酢
    大さじ1.5
    醤油
    大さじ1
    砂糖
    大さじ1.5
    みりん
    小さじ1
    小さじ1
    ケチャップ
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • セルフィーユ
    適量

作り方

  • 1

    フライパンで〈A〉の材料を混ぜ合わせ煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。

  • 2

    柔らかく煮詰まった【1】を牛ロースで巻き、表面に小麦粉をまぶす。

  • 3

    フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し【2】のにんじんを炒める。そこに〈B〉を加え中火でコトコト煮詰め、タレをよく絡ませる。

  • 4

    仕上げにごま油で香付けをし、セルフィーユを添えて完成。

アレンジレシピ

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