里芋と牛ロースの長葱炒め
前菜
豆板醤を入れることでほんのりピリ辛で甘辛に仕上げてます。ごはんもよく進む一品です。
調理時間：20分
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材料1~2人分
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- サラダ油
- 大さじ1
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- 牛ロース 脂身と分けておく
- 180g
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- 里芋 ボイルしたもの
- 100g
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- 白ネギ
- 50g
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- あさつき
- 10g
作り方
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1
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛ロースの脂身のみを焼いていく。
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2
【1】に〈A〉の調味料を加えてコトコト煮詰める。そこに、柔らかくボイルした里芋を薄切りにして加え、約4～5分蓋をして煮込む。
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3
斜め切りにした白ネギ、牛ロース赤身部分を加える。
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4
蓋をして蒸らし牛肉がほんのり赤くなったら、こしょうをかける。仕上げに小口切りにしたあさつきを散らして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
