メンマと素麺炒め

麺類

メンマと素麺炒め

素麺は余熱で麺が柔らかくなる為、固めに茹でるのがポイントです。わけぎをニラで代用しても美味しくいただけます。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • 葱油
    大さじ1
  • 生姜
    10g
  • 長ネギ
    10g
  • 基本のメンマ
    60g
  • [A]
    大さじ1
    中華スープ
    100cc
    醤油
    小さじ1
    オイスターソース
    小さじ1
  • 素麺 固めに茹でる
    100g
  • わけぎ
    50g
  • こしょう
    適量
  • ごま油
    小さじ1
  • 香油
    小さじ1

作り方

  • 1

    フライパンに葱油大さじ1を熱し、薄切りにした生姜、長ネギを炒める。香りが立ったところにメンマを加えてさらに炒める。

  • 2

    【1】に〈A〉の調味料を加え、コトコト煮詰める。

  • 3

    スープが半分くらになるまで煮詰め、ここに硬めに茹でた素麺を加える。強火で水分を飛ばすように炒める。

  • 4

    素麺とスープがよく馴染んだら、3cm幅に切ったわけぎを加え、そこに、こしょうを強めに振り炒める。ごま油、香油で香り付けをし、よく素麺と絡めて完成。

アレンジレシピ

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