ピリ辛パイコー

米料理・チャーハン

ピリ辛パイコー

中華ではお馴染みの料理パイコー飯。豚肉を醤油で味をつけてカリッと揚げる事がポイントです。

調理時間:20分豚肉の漬け込み時間を除く

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材料1~2人分

  • [A]
    2個
    大さじ1
    醤油
    大さじ1
    オイスターソース
    小さじ1
    カレー粉
    小さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1.5
  • 豚ロース肉
    200g
  • 揚げ油
    適量
  • 赤唐辛子 輪切り
    適量
  • あさつき 小口切り
    10g
  • ご飯
    200g

作り方

  • 1

    豚ロースを、ボールで〈A〉の調味料をすべて混ぜ合わせた漬けタレに一晩漬け込んでおく。

  • 2

    一晩漬け込んだ豚肉を取り出し、大さじ1.5の小麦粉を加えて衣をつくる。

  • 3

    【2】の衣に先ほど取り出した豚ロース肉を絡ませる。ハサミで筋を切り、揚げ油できつね色になるまで揚げる。

  • 4

    肉を食べやすい大きさに切り、ご飯に盛り付ける。仕上げに赤唐辛子、あさつきを振りかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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