チャイナベーコン

シェフが教える基本の「き」

チャイナベーコン

塩麹には肉を柔らかくする成分が含まれており、寝かせる事で熟成しうま味が増します。塩分が肉の中まで染み込むので味付けは不要で、1週間弱の保存が可能です。

調理時間:20分漬け込み時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料作りやすい量

  • 豚バラ肉(かたまり)
    200g
  • 50g
  • 塩麹
    50g

作り方

  • 1

    豚バラ肉に塩と塩麹を揉み込み、一時間冷蔵庫で寝かす。

  • 2

    肉から水分が出てきたら、蒸し器にクッキングシートを敷いて1時間蒸す。

  • 3

    中まで火が通ったら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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