作り方

• 1

  鍋に中華スープと帆立水煮缶を合わせ温める。中火でコトコト煮詰めて帆立のうま味を引き出す。
  

  
• 2

  そこに豆乳を加え、人肌温度に温める。
  

  
• 3

  ボールで卵を溶いたところに、【2】のスープを混ぜながら加える。

  
• 4

  混ぜ合わせた【3】をザルで越し、器に注ぎ込む。
  

  
• 5

  水分が入らないようにアルミホイルで蓋をし、蒸し器で７～8分蒸す。アクセントにクコの実を添えて完成。