作り方

• 1

  銀鱈を丁度よい大きさにぶつ切りにする。

  
• 2

  〈A〉を混ぜ合わせて練りみそを作り、ぶつ切りにした銀鱈とよく絡めてひと晩寝かせる。
  

  
• 3

  味が染み込んだ【2】の銀鱈の余分なみそをふき取り、皮がパリッと少し焦げ目が付くまでこんがりとグリルで焼く。（みそが焦げやすいので注意してください。）
  

  
• 4

  お好みで薄切りにしたオレンジなどの柑橘類を皿敷き、そこに【2】の銀鱈を盛り芽ネギを添えて完成。