レンコンピリ辛炒め

炒め物

レンコンピリ辛炒め

レンコンは食物繊維が豊富で、お腹が滞りがちな方にはお勧めしたい一品。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもお勧めです。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • レンコン
    60g
  • にんじん
    60g
  • セロリ
    60g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ごま油
    大さじ1
  • 赤唐辛子
    3本
  • 白ネギ
    15g
  • 生姜
    15g
  • [A]
    大さじ2
    醤油
    大さじ2
    砂糖
    大さじ1.5
  • 粉山椒
    適量

作り方

  • 1

    蒸したレンコン、ニンジン、セロリを細切りにして、片栗粉をまぶす。

  • 2

    【1】を180℃に熱した油で油通しをする。

  • 3

    別のフライパンに大さじ1のごま油を熱し赤唐辛子、薄切りにした白ネギ、生姜を炒める

  • 4

    薬味の香りが立ったところに〈A〉を加えて煮立たせる。ここに先ほど油通しした野菜を加えて炒める。

  • 5

    醤油がレンコンによく絡まったら、皿に盛り粉山椒を振りかけて完成。

アレンジレシピ

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