肉あん春巻き

点心・飲茶

肉あん春巻き

中華まん用の肉あんを使った春巻きです。春巻きの皮の割合が多いと食べたときに重たく感じてしまうため、春巻きの皮は半分のサイズに切って使用しています。

調理時間:10分具の仕込み時間を除く

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材料8本分

  • 春巻きの皮 丸タイプを使用
    4枚
  • 肉まんの具
    80g
  • 小麦粉のり
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • からし 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    肉まん(別レシピ参照)の具を仕込んでおく。

  • 2

    春巻きの皮は半分に切り、半円状にする。肉まんの具10gを細長くのせ、小麦粉のりを付けながら棒状になるようにくるくると巻いていく。

  • 3

    揚げ油を160~170℃に熱し、形を整えながら静かに入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。表面がカリッとしたら取り出し、油を切る。食べやすいサイズにカットし、皿に盛り付ける。お好みでからしを添える。

アレンジレシピ

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