サワラの翡翠揚げ

揚げ物

サワラの翡翠揚げ

春らしい食材ということでサワラを使用しましたが、他の白身魚で代用することもできます。ふきのとうの葉を揚げる際は1枚ずつくっつかないようにして油の中に入れましょう。

調理時間:15分翡翠衣の仕込み時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

  • サワラ
    50g
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 少々
  • 翡翠衣
    大さじ1
  • 小麦粉
    少々
  • ふきのとう 葉の部分を使用
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1

    サワラは皮を取り除き、2㎝角程度の大きさに切る。

  • 2

    サワラに塩をまぶし、こしょう、酒を加えて和える。

  • 3

    小麦粉を薄くまぶし、翡翠衣を入れて衣を付け、170℃の油に入れて表面に軽く揚げ色が付くまで揚げる。

  • 4

    ふきのとうの葉があれば、残った翡翠衣を付けて揚げて添えるといい。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • そら豆と鮭の炊き込みご飯

    そら豆と鮭の炊き込みご飯

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 大根とブリのスープ

    大根とブリのスープ

    片岡護の本格イタリアン

  • パルメザンチーズと空豆のリゾット

    パルメザンチーズと空豆のリゾット

    片岡護の本格イタリアン

  • ほうれん草の翡翠ピュレ

    ほうれん草の翡翠ピュレ

    脇屋友詞の本格中華

  • 鮎寿司

    鮎寿司

    田村隆のあなたも作れる本格和食