棒棒茄子

前菜

棒棒茄子

狩留家茄子の食感を活かすため、蒸し器を使いやわらかく仕上げました。温かいままでも冷やしてもおいしく食べることができますよ。

調理時間:20分

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材料2~3人分

  • 狩留家茄子
    1本
  • 香油 サラダ油で代用可
    大さじ1
  • ひとつまみ
  • 棒棒鶏のたれ
    適量
  • 万能ねぎ トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    狩留家茄子は天地を切り落とし、指1本分くらいの長さに切る。皮をむき、皮と中身の部分をそれぞれ5mm幅程度の細切りにする。

  • 2

    細く切った茄子に塩、香油をかけ、せいろに入れて10分ほど蒸す。

  • 3

    せいろから取り出し、棒棒鶏ソースをかける。お好みで刻んだ万能ねぎをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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