枝豆と豚バラ肉の炒め

炒め物

枝豆と豚バラ肉の炒め

豚バラ肉の脂と枝豆の相性を楽しめる一品です。枝豆は下ゆでした状態で豆だけ取り出して冷凍しておき、使う分だけその都度解凍させて料理に使うと便利ですよ。

調理時間:10分

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材料2人分

  • 豚バラ肉
    60g
  • しいたけ
    30g
  • 枝豆 下ゆでして薄皮をむいたものを使用
    60g
  • 白ネギ
    3g
  • しょうが
    3g
  • 葱油
    大さじ1
  • [A]
    醤油
    大さじ1
    紹興酒
    大さじ1
    中華スープ
    100cc
    砂糖
    大さじ1
    白こしょう
    少々
  • 水溶き片栗粉
    少々
  • ごま油 仕上げ用
    小さじ1

作り方

  • 1

    豚バラ肉、しいたけは1cm程度の角切りに切る。枝豆は下ゆでし、薄皮をむいたものを使用。

  • 2

    葱油をしいたフライパンを強火にかけ、豚バラ肉を炒める。

  • 3

    軽く火が通ってきたら刻んだ白ネギ、しょうが、しいたけを加えて炒め、香りを出す。

  • 4

    【A】の調味料を加えて味をなじませる。2〜3分ほど火にかけ、汁が半分くらいの量になったら枝豆を入れる。

  • 5

    水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ、火から下ろす。

  • 6

    器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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