作り方

• 1

  基本のワンタンあん（別レシピ参照）を仕込む。ワンタンの皮1枚あたり中あんの量は3g程度使用。指ですぼめるようにして整形する。沸騰させたお湯で2分ほどゆで、ざるにあげておく。

  
• 2

  深めのフライパンに【A】を入れ、火にかけて沸騰させる。トマトはサイコロ状に切り、鍋に入れる。

  
• 3

  再度沸騰してきたら、溶き卵を少しず注ぎ入れる。卵が浮き上がってきたら火を止め、仕上げに葱油を加える。

  
• 4

  器にワンタンを入れ、スープを注ぐ。お好みで刻んだ万能ネギをトッピングして完成。