万願寺唐辛子の香り蒸し

前菜

万願寺唐辛子の香り蒸し

豚肉で巻いたときに、万願寺唐辛子が端から少し見えるようにするのがポイント。使用する豚肉の幅に合わせて少しはみ出るよう、万願寺唐辛子を切るといいですよ。

調理時間:15分

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材料2人分

  • 万願寺唐辛子
    6本
  • 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ用を使用
    50g程度
  • 少々
  • 白こしょう
    少々
  • 片栗粉
    少々
  • [A]
    醤油
    大さじ1
    ナンプラー
    小さじ1
    紹興酒
    大さじ2
    白こしょう
    少々
    みりん
    大さじ1
    ごま油
    小さじ1

作り方

  • 1

    万願寺唐辛子は3cm幅程度の大きさに切り、種を取り除く。

  • 2

    豚バラ肉を広げて表面に塩、白こしょう、片栗粉をうすくまぶす。

  • 3

    万願寺唐辛子が芯になるよう、手前からくるくると巻く。

  • 4

    皿に並べて蒸し器で4分ほど蒸す。

  • 5

    【A】の材料を混ぜてたれを作る。蒸し上がった【4】にたれをかけて完成。

アレンジレシピ

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