苦瓜の肉詰め蒸し

蒸し物

苦瓜の肉詰め蒸し

蒸し時間は苦瓜の大きさに合わせて調節してください。肉詰め用あんは、ワンタンの中身に使ったり、ひき肉入りのあんかけに使用したりと、さまざまなレシピにアレンジすることができますよ。

調理時間:15分塩もみした苦瓜を置いておく時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料2人分

  • 苦瓜
    1/2本程度
  • 少々
  • [肉詰め用あん(作りやすい分量)]
    豚ひき肉
    250g
    5g
    紹興酒
    10g
    醤油
    8g
    上白糖
    1g
    オイスターソース
    12g
    40cc
  • 万能たれ
    適量
  • 水溶き片栗粉
    少々
  • ごま油
    小さじ1
  • しその花 トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    苦瓜は中のわたを取り除き、塩もみして30分ほど置いておく。

  • 2

    肉詰め用のあんを作る。ボウルに材料をすべて入れ、手でよく混ぜる。

  • 3

    苦瓜は流水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。5mm間隔程度の切れ目を斜めに入れる。

  • 4

    苦瓜の内側から肉詰め用のあん適量を塗りつける。切れ目から少しはみ出る程度がちょうどいい。

  • 5

    蒸し器に入れ、6分ほど蒸す。

  • 6

    万能たれを火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  • 7

    蒸しあがった【5】は食べやすい大きさに切り、器に並べる。【6】のたれをかけ、仕上げにごま油をかける。お好みでしその花をトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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