冬瓜と豚肉の中華風煮物
煮物
ザーサイに含まれている塩分を味付けのベースにしています。使用するザーサイによって塩分の強さが異なりますので、味見をしながら塩の量を調整してください。
調理時間：10分冬瓜の下ゆで時間を除く
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材料4人分
作り方
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1
冬瓜は皮をむいてブロック状に切り、昆布を入れた中華スープで30分ほど下ゆでする。その後常温で放置し、余熱で火を通す。
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2
フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を炒める。
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3
白ネギ、しょうが、ザーサイはそれぞれ刻んでおき、フライパンに加えてさっと炒める。
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4
紹興酒、中華スープ、いちょう切りにした冬瓜を加え、落し蓋をして3分ほど煮る。
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5
落し蓋を外し、塩、こしょうを加えて味を調える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、仕上げに葱油を回しかけて火から下ろす。
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6
器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
